Instituto Santa Cruz fue fundada en el año 1951, por su entonces dueña, Isabel Teresa Ponce Galbes, oriunda de Borburata, Puerto Cabello. Comenzó siendo un Preescolar y en el transcurrir de los años se convirtió en un prestigioso colegio hasta sexto grado. En el año 1976, un grupo de familias de la ciudad de Valencia, fundó PROCENTROS CARABOBO, Sociedad Civil sin fines de lucro, cuya función es promover centros educativos canalizando los aportes de los padres y representante. De esta manera se dota al Colegio de los instrumentos necesarios para desarrollar la labor docente que se proponen y desde ese año, PROCENTROS CARABOBO figura como dueño del Colegio. El 15 de septiembre del mismo año, comienza a funcionar, con sesenta alumnos, lo que tres años más tarde sería el Colegio Santa Cruz y hoy en día, Unidad Educativa Instituto Santa Cruz. En el año 1982 se gradúa la primera Promoción.