Cómo se clasifican los alimentos

Los alimentos se clasifican en grupos básicos, los cuales se distinguen entre sí por las propiedades que le son características a cada uno. 

El primero de estos grupos es el de los cereales y tubérculos, los cuales brindan energía. En Venezuela los que más se consumen son el maíz, el trigo y el arroz. Las papas también se consumen frecuentemente.

Estos alimentos aportan almidones, que proporcionan la energía necesaria para muchas actividades. Vale acotar que es un grave error prescindir de este grupo alimenticio en un régimen dietético, lo conveniente es dosificarlos y prepararlos de forma sana.

En el grupo 2 se encuentran las leguminosas y alimentos de origen animal, los cuales proporcionan proteínas y grasas. Los granos son, junto con el maíz, otro alimento de gran consumo.

En esta categoría se encuentran también las carnes de todo tipo, así como los productos lácteos, que son los que se elaboran a partir de la leche, como el queso, la crema, la mantequilla, etcétera, los cuales son derivados animales.

Este grupo es el más importante porque gracias a las proteínas, el cuerpo puede crecer y formar la piel, los huesos y todos los tejidos y órganos.

Otro nutrimento de este grupo son las grasas que, junto con los azúcares proporcionan energía; no se  deben consumir en exceso.

El tercer grupo es el de las frutas y verduras, las cuales complementan los grupos anteriores y además brindan vitaminas y minerales. Se encuentran en él todas las frutas y verduras, desde los populares jitomates y limones, hasta otras menos conocidas como la chaya y el kiwi.

Consumir alimentos de este grupo es importante porque además de contener azúcar natural, y por tanto ser energéticos, proporcionan fibra que ayuda a eliminar los desechos del organismo en la última fase de la digestión.

El conocimiento de esta clasificación permite manejar la nutrición con mayor eficiencia.